Karaciğer yağlanması karaciğerde yağ hücrelerinin artması anlamına gelmektedir. Bunun en önemli sebepleri; düzensiz, yüksek kalorili besinlerle beslenmek, aşırı alkol tüketimi ve spordan uzak durağan bir hayat sürmektir. Karaciğer yağlanması karaciğerin dokusunu bozar; siroza hatta kanser gelişimine dahi neden olabilir. Karaciğer vücudumuz için çok önemli bir organdır. Hem üretim hem de rafineri fonksiyonu görür. Vücudumuz için gerekli pek çok ürünü üretiyorken vücudumuzda metabolizma sırasında ortaya çıkan pek çok zararlı maddeyi de vücuttan uzaklaştırır. Yağlanma ve bunun sonrasında gelişecek karaciğer fonksiyon bozuklukları ve siroz karaciğerin bütün bu fonksiyonlarını sağlıklı bir şekilde yapmasını engeller. Karaciğer fonksiyon bozuklukları ve kansere kadar giden bir süreç ile karşı karşıya kalırız.